自転車でゆく風林火山

昨日のサイクリングでまず最初に立ち寄った、中野市の「つけめん丸長」。
家から40キロ、1時間４０分ほどで着きました。
昼前だったので席も空いていて、ゆっくりと食事を楽しめました。



で、注文は「つけめん・玉子・中盛（７００円）」です。
メニューはデフォのつけめんに、チャーシューやわかめ、玉子などをトッピングします。
エノキなんか、中野らしくていいですね。次の課題です。



まず、その麺に驚きです。
太くて縮れた平打ち麺、まるできしめんのようです。
いつものつけめんの儀式どおり、まずは麺だけで・・・。
美味いです。
見た目を裏切らないもちもち感、歯ごたえ良く、麺だけでもするする入ってきます。
味は松本の大輝を思い出させます。



次にスープをちょっとだけつけて。
スープは醤油ベースに程よい酸味、そこに一味がピリッと効いています。
具は少なめ、刻みチャーシューになると、メンマ、ネギという定番。

具が少な目なので、麺を3分の１ほど残してスープだけに。
そこで「玉子」を溶いてみました。
これが大正解！！
玉子と麺の相性が抜群で、スープも酸味が押さえられ、隠れていた甘みが出てきました。
通常なら、お湯割りかスープ割りといきたいところですが、そのまま最後まで飲み干して完食！

つけ汁の少なさは、麺を売りにしているお店の方針ですね。
いや、いいお店を発見しました。
月末の大輝の再開が楽しみです、食べ比べなきゃ！！！



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