自転車でゆく風林火山

昨日のサッカー場イベント、早朝から雨に打たれながら、スタッフとしてグランドに居たため、体は冷え冷え・・・。
こういうときは、当然のように暖かいラーメンを体が求めますねぇ～♪

で、帰り道、万葉橋を渡って上山田の「大黒食堂」へＧＯ！
６月に２回ほど来ましたが、近いのに夏の間は足が遠のいていました。
とっくに昼時は過ぎている時間なのに、お店はほぼ満席状態！
ですが、地元の方々に愛されているこのお店、みなさん事情がよくわかっていて、黙ってささっと合席を空けてくれます。
オーダーは「生卵入りラーメン（６５０円）」の刻玉バージョンで。


丼にはあふれんばかりのスープに、こぼれ落ちそうな刻み玉ねぎが・・・。
この醤油スープにばっちり絡んでくる生卵は、いつも卵黄が２つ、黄身のみも選べます。
チャーシューは歯ごたえのある、肉の主張が強いもの。
たくさん入る薄切りのメンマも、この丼の世界には欠かせないものです。

スープは最初は薄めに感じるかもしれませんが、直ぐに程よい旨みが口の中に広がり、これで十分！
おやっさんが、濃さを確認してくれるので、濃くしてもらうこともできますよ。
で、平たい細縮れ麺がいいんだなぁ～～～♪
するするっとスープに絡み、途中で玉子を溶いてこれもよく絡む・・・。
あっさり→まったり→ねっとり　楽しい時間の経過～♪
あっという間に完食！体が温まり、癒されましたぁ。

濃い目のとんこつや魚介ガツン、クリーミィーなスープに硬めの太麺と、流行のラーメンも大好きですが、ラーメン好きの原点はこういうものかなぁ～と、鶏と醤油の世界を再認識。
razzaさんが、ブログで書かれた「ラーメンは進化でなく多様化したと」・・・。
我が意を得たり！さすがですね！


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