自転車でゆく風林火山

無化調スープへのこだわりと飽くなき探求心が、新たなスープを仕上げてました。
若里の阿吽で８月限定の「鹿そば」＠７５０円をいただきました。
なんと、今回の限定は「ジビエ」ラーメンです！


鹿白湯１００％のスープ。
今日は通常の３倍の濃さで提供されました、ちょっときついかも・・・という前触れがありましたが、臭みは全くなくマイルドな白湯スープに仕上がっています。
将人氏のスープ、魚も鶏も旨みのバランスが絶妙なところでまとめてますが、鹿スープは最初から最後の一滴まで変わらぬストレート勝負といったところでしょうか。　鹿そのものを、未だそんなに食べたことがないので、鹿さんを堪能するとまではいきませんでしたが、美味かったですよ。


トッピングで目を惹くのは「鹿バーグ」？
こちらは見た目どおりワイルドな仕上がり・・・ちょっと野性的です。

こちら８月限定となっていますが、スープ終了次第で終わってしまいそうです。

いよいよラーメンにもジビエが登場するようになりましたね♪
ただ、鹿肉でスープを取るのはちょっと大変みたいですね。。。

阿吽さん、楽しみが多いお店です♪

拉麺 阿吽 （ラーメン / 長野駅（ＪＲ）、長野駅（長野電鉄））

夜総合点★★★★☆ 4.0

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