自転車でゆく風林火山

昨日の豊野ポタリングで目指したのは、今月オープンした「豚そば 阿吽」さん。
若里の阿吽さんの将人氏が、塩、鶏に続いて3番目の店舗として「豚」でチャレンジ！


3種類あるメニューから、限定20食の「極濃豚そば」＠800円をオーダーです。
スープ、、、ヒタヒタのトロトロ～
ほんと、濃いです！！
よく仕込んだなぁ～、、、厨房には大きな圧力鍋がピューピュー音を立てています・・・
三日間仕込んで、２０杯限定・・・なんとも贅沢なスープです！


太い麺は食べ応え抜群、トッピングされたゴマ油キャベツがいい感じです。
別皿で、唐辛子と節粉が付いてきます。
辛すぎもなく、ざらっと感もなく、加えると穏やかな風味のトッピングとなります。


麺が終了したところで、半ライスか替え玉かを悩んで、替え玉半＠１００円を追加。
半玉と言いながらも、十分な量となりました。
替え玉には、タレがついてきます。
スープは濃厚豚骨ながらも、最後の一滴までザラツキ感がなくクリアなもの。
それなりに胃袋へのズシッと感はありますが、重たすぎいうこともありません。


将人氏曰く、さらに上を目指してもっと濃いのを仕込みたいとか・・・もう十分すぎるくらい濃いのですが、まだまだチャレンジする余地があるなら、頑張ってもらいたいものです。
で、さらに濃いのをいただいてみたいね～♪

お店、お昼だけの営業です。
夜の部はこれまでどおり鶏坊やでの営業となります。

濃い一杯を求めるならココ！
豚「そば阿吽」はこちらです。。。

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